PR Apelsin Brandy liköressens 20 ml
Apelsin och brandy är ett av dryckesvärldens äldsta kärlekspar. Citrusskalets eteriska oljor lyfter brandyns druviga tyngd, och brandyn ger i sin tur apelsinen en värme och ett djup som klar apelsinlikör aldrig riktigt når. Apelsin Brandy är en rak och ärlig tolkning av det mötet: mycket apelsin, tydlig brandy och en torrare framtoning än man väntar sig av en likör.
Det gör den ovanligt användbar. Den slinker ner som shot, den står stadigt på egna ben över is, och i shakern tar den platsen som apelsinlikör i allt från sours till bålar – med lite extra värme på köpet.
Färg & intryck
Den färdiga likören skimrar i varm orange-bärnsten, som apelsinmarmelad mot ljuset. Konsistensen är lätt simmig men smidigare än hos de allra sötaste likörerna.
Doft
Doften slår an med nyriven apelsinzest – fräsch, oljig och aromatisk – följd av söt apelsinsaft och lite mandarin. Brandyn gör sig påmind med druva, vanilj och en lätt karamellton, och allra sist kommer en torr nyans av apelsinskal som torkat i solen.
Smak
Smaken är tydligt apelsindriven men förvånansvärt stram. Söt, mogen apelsin möter skalets aromatiska, lätt bittra oljor, och tillsammans ger de en smak som påminner om fin apelsinmarmelad snarare än saft. Brandyn bygger ut mitten med värme, vanilj och lite rostad ton, och sötman håller sig i bakgrunden så att citrusen får lysa. Munkänslan är mjuk och rund med en pigg, nästan pirrig citrusfräschör som gör likören lätt att dricka.
Eftersmak
Eftersmaken är lång, ren och värmande. Apelsinskal och vanilj ligger kvar, med brandyns druvighet som ett varmt avslut och en liten elegant beska som rensar gommen.
Så gör du
Essensen blandas med vodka eller neutral sprit samt socker. 20 ml räcker till 750 ml färdig likör. Instruktioner finns på etiketten.
Serveringstips
- Som shot, väl kyld, med en apelsinklyfta.
- På is med en strimla apelsinskal.
- Som apelsinlikör i sidecar, cosmopolitan och andra sours.
- I varm choklad eller kaffe med vispgrädde.
- I sangria och bål, där den förstärker både frukt och värme.
Om essensen
Apelsin Brandy ingår i PR-serien (Prestige) och är den raka, fruktiga apelsinlikören i sortimentet – mindre kryddig och örtig än Strandier, med fokus på ren apelsin och brandy. Ett säkert kort för den som vill ha en mångsidig apelsinlikör hemma.
I bakning och desserter är den svårslagen: chokladtårta, tryffel, fruktsallad och pannkakor mår alla bra av en skvätt. Den ger också en fin citrusvärme åt glögg, varm äppelmust och andra vinterdrycker. Essensen finns även i 25 liter för professionella användare.
