En oeschlemästare eller hygrometer som det också kallas används för att se hur mycket socker som finns i vinet man brygger.

Den är praktisk för att se hur starkt ditt vin kommer bli innan du har satt igång jäsningen. Genom att läsa av värdet på hygrometern och jämföra det med en tabell över alkoholstyrka så kan du avgöra om du har tillräckligt med socker i druvmusten för den styrka du vill uppnå.

Den kan också användas för att se om vinet har jäst ut ordentligt, allteftersom jäsningen fortgår så kommer mätaren visa lägre sockerhalt.