PR Blå Curacao liköressens 20 ml
Det finns flaskor i barhyllan som man köper för smakens skull, och så finns det en som man köper för att den får gästerna att dra efter andan. Blå curacao är barens färgklick – likören som förvandlar en helt vanlig långdrink till något som ser ut som en lagun i motljus. Men bakom den elektriskt blå färgen döljer sig en riktig apelsinlikör med både beska och djup.
Stilen bygger på skalen från små, bittra apelsiner – laraha och pomerans – vars aromatiska oljor ger en smak som är både sötare och kärvare än vanlig apelsin. Med PR Blå Curacao liköressens blandar du din egen flaska på några minuter och har sedan färg och citrus till en hel säsong av drinkar.
Färg & intryck
Färdigblandad blir likören intensivt klarblå, som bläck utspätt i vatten eller en pool en molnfri dag. Sockret ger den en lätt simmig konsistens, och redan en liten skvätt färgar ett helt glas. Blandad med gul juice skiftar den mot turkos och grönt.
Doft
Doften är tydligt apelsinskal – inte juice, utan den aromatiska oljan som sprutar när man böjer en skalbit över glaset. Bitter pomerans ligger överst, med söt apelsin och lite mandarin under. I bakgrunden anas en mild kryddighet av koriander och kanel samt en blommig ton.
Smak
Smaken börjar sött och runt, nästan som apelsinmarmelad, men sötman får snart sällskap av en ren, skalig beska som ger likören dess ryggrad. Pomeransen bidrar med en torr, parfymerad citruston, medan den söta apelsinen fyller ut mitten av smaken. En lätt kryddighet – tänk kryddnejlika och en aning muskot – gör att helheten aldrig blir enkelspårig. Munkänslan är len och simmig, precis så som en likör för drinkblandning ska vara: den ger kropp åt glaset utan att ta över.
Eftersmak
Eftersmaken är medellång och frisk. Apelsinskal och en mild beska dröjer sig kvar på tungan, tillsammans med en sötma som påminner om kanderad citrus.
Så gör du
Essensen blandas med vodka eller neutral sprit samt socker. 20 ml räcker till 750 ml färdig likör. Instruktioner finns på etiketten.
Serveringstips
- Blå lagun: vodka, blå curacao och citronläsk över mycket is.
- Skiktade shots – häll försiktigt över baksidan av en sked och låt färgerna ligga i lager.
- Med ananasjuice, ljus rom och kokosgrädde för en turkos stranddrink.
- Blue Devil: gin, citronjuice och blå curacao, skakad och silad.
- Några droppar i mousserande vin för en isblå välkomstdrink.
Om essensen
PR Blå Curacao ingår i PR-serien (Prestige) och hör till de essenser som varje hemmabartender har nytta av. En enda flaska färdig likör räcker länge, eftersom det oftast bara behövs ett par centiliter per drink.
Tänk gärna bortom baren också: den blå likören ger spännande färg åt gelé, glasyr och isbitar till barnkalaset för vuxna. Essensen finns dessutom i 280 ml, 1000 ml och 25 liter för den som blandar blått i större skala.
