PR Grön Curacao liköressens 20 ml
En bartender arbetar med färg på samma sätt som en målare. Rött kommer från bär och grenadin, gult från juice – men grönt? Där är valen få, och det är just därför grön curacao har haft sin plats i barhyllan i generationer. Den ger en ren, juvelgrön ton utan att dra med sig mint eller melon, bara frisk citrus.
I grunden är det samma sorts likör som sina blå och klara syskon: en söt apelsinlikör byggd på skalen från bittra citrusfrukter. Den gröna varianten har dock en något friskare, mer skalbetonad profil som gör den särskilt tacksam i syrliga drinkar. Med PR Grön Curacao liköressens blandar du enkelt din egen flaska hemma.
Färg & intryck
Den färdiga likören blir smaragdgrön och genomskinlig, som en glasbit som slipats av havet. I tunna lager ser den nästan limegrön ut, i flaskan djupare, mot granbarr. Blandad med apelsinjuice ger den den karaktäristiska mossgröna nyans som många minns från festdrinkar förr.
Doft
Doften är pigg och citrusskalig. Rivet apelsinskal och pomerans kommer först, följt av en grönare ton som för tankarna till limezest och citronblad. Under detta finns likörens söta rundhet och ett stänk koriander.
Smak
Smaken är söt men uppfriskande. Apelsinen är tydlig från första stund, mer åt skal än åt fruktkött, och den får snabbt sällskap av en torr, fint bitter pomeranston. Inslaget av lime och grapefruktskal ger ett lyft i mitten som gör att likören känns lättare än sötman egentligen medger. Mot slutet märks en varm kryddighet – lite kardemumma, lite kanel – som binder ihop det hela. Konsistensen är mjukt simmig och blandar sig villigt med både juice, läsk och sprit.
Eftersmak
Eftersmaken är ren och ganska kort, med apelsinolja och en lätt beska som får munnen att vilja ha en klunk till.
Så gör du
Essensen blandas med vodka eller neutral sprit samt socker. 20 ml räcker till 750 ml färdig likör. Instruktioner finns på etiketten.
Serveringstips
- Gröna hissen: grön curacao och vodka toppad med apelsinjuice eller citronläsk.
- I en sour med gin, citron och äggvita – blekgrön och elegant.
- Skiktad med blå curacao och grenadin för en shot i tre färger.
- Med ljus rom, ananasjuice och lime över krossad is.
- En skvätt i tonic eller soda för en grönskimrande lättdrink.
Om essensen
PR Grön Curacao tillhör PR-serien (Prestige) och är den givna följeslagaren till den blå varianten – tillsammans ger de hemmabaren en hel palett att leka med. Eftersom smaken är ren citrus kan den användas i nästan alla recept som kräver apelsinlikör, när du vill överraska med färgen.
Likören är också rolig i köket: i gelé, i glasyr till citronmuffins eller i isbitar till midsommarbålen. För storförbrukare finns essensen även i 25-litersdunk.
