PR Kaffe och Brandy Liköressens 20 ml
Kaffe och brandy är middagens klassiska slutackord: koppen på ena sidan, kupan på den andra. Den här likören slår helt enkelt ihop de två. Det är en gammal och älskad idé – kaffekask i finkostym – där kaffets rostade djup möter druvspritens torkade frukt och värme.
Det som skiljer Kaffe och Brandy från en vanlig kaffelikör är just brandyn. Den ger en vinös, fruktig dimension och en värme i bröstet som gör likören till en riktig avec snarare än en drinkingrediens – även om den gör sig förträffligt i en och annan drink också.
Färg & intryck
Färgen är mörkt kastanjebrun med kopparröda glimtar, lite ljusare och varmare i tonen än en renodlad kaffelikör. Konsistensen är mjukt oljig och likören klär glaset i breda, långsamma tårar.
Doft
Doften bjuder på nybryggd espresso och russin i samma andetag. Därefter kommer vanilj, torkade plommon och fikon, lite rostad ek och en ton av brynt smör. Det luktar ungefär som ett kafé som också har en välsorterad bar.
Smak
Första intrycket är mjukt kaffe med tydlig rostning, men nästan genast breder brandyn ut sig: russin, torkad aprikos, vanilj och en rund, vinös värme. Sötman är måttlig och påminner om mörkt muscovadosocker snarare än kola. I mitten finns en liten nötig ton och en aning apelsinskal, innan kaffets beska återvänder och stramar upp. Helheten är fyllig, varm och harmonisk – varken kaffet eller brandyn vinner, de turas om.
Eftersmak
Eftersmaken är lång och värmande. Espresso, russin och rostad ek ligger kvar länge, och värmen från brandyn sprider sig lugnt – precis vad man vill ha när middagen är över och ingen har bråttom.
Så gör du
Essensen blandas med vodka eller neutral sprit samt socker. 20 ml räcker till 750 ml färdig spritdryck. Instruktioner finns på etiketten.
Serveringstips
- Som avec i kupa eller litet likörglas, rumstempererad.
- En skvätt direkt i en kopp starkt svart kaffe.
- Över en stor isbit med ett vridet apelsinskal.
- Med varm mjölk och riven mörk choklad en kall kväll.
- Till chokladtårta, nötbakelser eller en bit mogen hårdost.
Om essensen
Kaffe och Brandy hör till PR-serien (Prestige) och är likören för den som gärna avslutar måltiden i lugn takt. Den har mer värme och frukt än sortimentets övriga kaffelikörer och står därför stadigt på egna ben i glaset.
Den är också en tacksam gåva: häll upp på en vacker flaska, sätt på en etikett och ta med till nästa middagsbjudning. Essensen finns även i 25 liter för producenter.
