Calypso Bitter Brännvinsessens 20 ml
Alla som stått bakom en bardisk känner till den lilla flaskan med aromatisk bitter – den som med några stänk förvandlar en medioker drink till en mästerlig. Calypso Bitter tar samma kryddiga, bittersöta smakvärld och gör den till ett helt brännvin: en torr, djupt aromatisk kryddsnaps som värmer hela vägen ner och som gör underverk i långdrinkar.
Smaken har sina rötter i gamla tiders kryddhandel, då bittra droppar av rötter, bark och kryddor betraktades som både medicin och njutningsmedel. I dag är det smaken som står i centrum – och den är lika fängslande nu som då.
Färg & intryck
Färdigblandad blir drycken mörkt rödbrun, som mahogny eller starkt te, med rubinröda reflexer i motljus. Färgen ensam lovar kryddor och värme.
Doft
Doften är som att öppna en gammal kryddbod. Kryddnejlika och kanel kliver fram först, tätt följda av kardemumma, muskotblomma och kryddpeppar. Torkat pomeransskal ger en bitterfruktig lyster, och i botten ligger jordiga toner av gentianarot, bark och lite lakrits.
Smak
Smaken är torr, intensiv och mångskiktad. Anslaget är kryddigt varmt med nejlika, kanel och ingefära, innan den ädla beskan från rötter och bark tar över och ger drycken dess ryggrad. Pomerans och torkad apelsin bidrar med fruktighet, medan vanilj och en aning bränt socker mjukar upp kanterna. Beskan är tydlig men aldrig kärv – den är av det aptitretande slaget som får munnen att vattnas.
Eftersmak
Eftersmaken är lång och värmande. Kryddnejlika, kanelbark och en ren, rotig beska dröjer sig kvar i flera minuter, tillsammans med en lätt sötma av torkad frukt.
Så gör du
Essensen blandas med vodka eller neutral sprit. 20 ml räcker till 750 ml färdig spritdryck som kan drickas direkt. Instruktioner finns på etiketten.
Serveringstips
- Som kryddsnaps till julbordet, gärna lätt kyld.
- Med sockerdricka eller fruktsoda och mycket is.
- Med tonic och en apelsinskiva – en vuxen, bitter långdrink.
- En skvätt i gin och tonic i stället för bitterdroppar.
- Med ginger ale och lime för en kryddig, uppfriskande highball.
Om essensen
Calypso Bitter är ett udda och älskat inslag i sortimentet, uppskattat av alla som gillar beska och kryddor. Den fungerar både som eget brännvin och som smaksättare i drinkar, och finns även i 25 liter för professionellt bruk.
Bitterbrännvinet är dessutom en tacksam följeslagare i köket. Några droppar lyfter en fruktsallad, en vaniljglass eller en gryta med mörkt kött, och i julens glögg ger det ett extra kryddigt djup. En flaska räcker länge, eftersom smaken är så koncentrerad att små mängder gör stor skillnad.
