Kaiserjäger Romessens 20 ml
Det här är inte en rom som alla andra. Kaiserjäger tillhör en helt egen tradition – skidstugornas kraftfulla kryddrom, den som värmer frusna skidåkare i hett te och ger julens bakverk deras oemotståndliga doft. Smaken är så intensiv och särpräglad att den som en gång känt den aldrig glömmer den: smörkola, vanilj och kryddor i en koncentration som får vanlig rom att verka blyg.
Den här romstilen dricks sällan ren. Dess storhet ligger i vad den gör med andra smaker: ett par matskedar förvandlar en kopp te, en kastrull varm choklad eller en helt vanlig sockerkaksmet till något som doftar högtid i hela huset.
Färg & intryck
Färdigblandad får drycken en djup bärnstensfärg med rödbrun glöd, som mörk honung eller kanderat socker.
Doft
Doften fyller rummet. Smörkola och butterscotch kommer först, med vaniljstång och bränt socker tätt bakom. Därefter russin, bakade äpplen och torkad frukt, tillsammans med kanel, kryddnejlika och en aning mandel. Doften är söt, varm och omisskännlig – lite som ett nybakat julbröd doppat i kola.
Smak
Smaken är lika kraftfull som doften. Bränd karamell och smörkola dominerar, uppbackade av vanilj, mörk sirap och romrussin. Kryddorna – kanel, nejlika, lite muskot – ger värme och djup, medan en ton av kakao och rostade nötter gör helheten rundare. Det här är en rom som är byggd för att höras även i sällskap: i te, i deg, i grädde och choklad tränger smaken igenom där andra romsorter försvinner.
Eftersmak
Eftersmaken är mycket lång och söt. Kola, vanilj och kryddor ligger kvar och värmer, som glöden efter en brasa.
Så gör du
Essensen blandas med vodka eller neutral sprit och kan drickas genast. 20 ml räcker till 750 ml färdig rom. Instruktioner finns på etiketten.
Serveringstips
- I hett svart te med socker och citron – skidbackens klassiker.
- I varm punsch med rödvin, apelsin och kryddor.
- I varm choklad med vispgrädde.
- Till bakning: romrussin, sockerkakor, tryffel och romkulor.
- Över vaniljglass eller flamberad på pannkakor.
Om essensen
Kaiserjäger har en alldeles särskild plats hos hemmabagare och alla som älskar vintersport. En flaska i skafferiet är guld värd när julbaket drar igång. Finns även i 25 liter för bagerier och livsmedelsproducenter.
För bagaren är den färdiga rommen ett universalverktyg. Låt russin dra i den över natten, pensla den på nygräddade kakbottnar eller rör ner den i smörkräm och chokladganache. Smaken är så kraftfull att den överlever ugnens värme, vilket vanlig rom sällan gör.
