Compadre ROSSO Röd essens 20 ml
Den röda bittern är aperitifernas okrönta drottning. Lysande röd, bittersöt och omöjlig att förväxla med något annat har den gått från kafébordens klassiker till att bli ryggraden i några av världens mest beställda cocktails. Compadre Rosso ger dig den ikoniska smaken hemma – till spritzen på balkongen, negronin före middagen eller bara ett enkelt glas med soda och is.
Den bittersöta smaken är ofta en kärlek som växer fram. Första klunken kan överraska, den andra väcker nyfikenhet och efter den tredje är de flesta fast. Beskan har nämligen en förmåga som söta drycker saknar: den släcker törsten och väcker aptiten på samma gång.
Färg & intryck
Färdigblandad får drycken sin berömda färg: klar, intensivt rubinröd, nästan självlysande i solljus. Det är en färg som gör sig i glaset och som förvandlar vilken drink som helst till ett litet konstverk.
Doft
Doften är bitterfruktig och komplex. Pomeransskal och blodapelsin kommer först, följda av rabarber, körsbär och röda bär. Därunder finns en örtig, nästan medicinal ton av gentiana, kinabark och malört, med en lätt kryddighet av kanel och nejlika.
Smak
Smaken är ett spel mellan sött och beskt. Den börjar med söt apelsin och körsbär, nästan som en fruktkaramell, men redan efter en sekund tar beskan vid – ren, torr och uppfordrande, med rötter av grapefruktskal, rabarber och bittra örter. Sedan växlar det fram och tillbaka: sötma, beska, frukt, krydda. Det är just den dragkampen som gör drycken så aptitretande och som får en att genast vilja ta en klunk till.
Eftersmak
Eftersmaken är lång och torr, dominerad av pomerans och kinabark. Beskan rensar gommen och väcker hungern – exakt vad en aperitif är till för.
Så gör du
Essensen blandas med vodka eller neutral sprit samt socker. 20 ml räcker till 750 ml färdig aperitif. Instruktioner finns på etiketten.
Serveringstips
- On the rocks med en tjock apelsinskiva.
- Med sodavatten och is – lätt, torrt och törstsläckande.
- Spritz med mousserande vin, soda och apelsin.
- Negroni: lika delar röd bitter, gin och röd vermouth.
- Med färskpressad apelsinjuice till brunchen.
Om essensen
Compadre Rosso är en storsäljare bland våra aperitifessenser och oumbärlig för den som gillar bittra cocktails. Tänk på att den kräver socker vid blandning – det är sockret som ger den rätta, runda kroppen. Finns även i 25 liter.
Förvara gärna den färdiga flaskan svalt och mörkt, så behåller den röda färgen sin lyster länge. Och glöm inte apelsinen – en skiva eller en bit skal i glaset förstärker dryckens citrustoner och gör doften ännu mer inbjudande. Med en påse is, en flaska soda och Compadre Rosso är aperitifstunden räddad.
