BONJOUR Gul Pastis essens 20 ml
Pastis är mer än en dryck – det är en ritual. Man häller en skvätt i glaset, fyller på med iskallt vatten och ser hur den klargula spriten förvandlas till ett mjölkigt, pärlemorskimrande moln. Sedan lutar man sig tillbaka i skuggan. Bonjour Gul Pastis ger dig hela upplevelsen: anisens friska sötma, lakritsrotens djup och den magiska opaliseringen som aldrig slutar fascinera.
Till skillnad från de helt klara anisbrännvinerna har den gula pastisen en rundare och mer örtig profil, där lakritsroten ger både färg, sötma och kropp. Det är den varianten som blivit den mest älskade – mjuk, generös och alltid lika välkommen före maten.
Färg & intryck
Outspädd är pastisen klart gyllengul, som solsken på flaska. När kallt vatten tillsätts sker förvandlingen: drycken grumlas och blir blekt gulvit och ogenomskinlig, som en sommarhimmel i dis. Effekten uppstår när anisens eteriska oljor möter vattnet.
Doft
Doften är intensiv och ren: stjärnanis och grön anis i första rummet, fänkålsfrö och lakritsrot strax bakom. Här finns också en örtig komplexitet med koriander, mynta, citronmeliss och lite kamomill som gör doften frisk snarare än tung.
Smak
Smaken är sötlakritsig, sval och uppfriskande. Anisen är huvudperson – söt, aromatisk och nästan kylande – medan lakritsroten ger en mjuk, rund sötma och ett jordigt djup. Örterna skapar ett friskt grönt stråk, och en lätt pepprighet håller liv i det hela. Utspädd med vatten blir munkänslan silkeslen och drycken förvånansvärt törstsläckande, vilket förklarar dess ställning som sommarens aperitif framför andra.
Eftersmak
Eftersmaken är lång, ren och svalkande. Anis och lakrits ligger kvar på tungan tillsammans med en lätt örtig beska som väcker aptiten.
Så gör du
Essensen blandas med vodka eller neutral sprit. 20 ml räcker till 750 ml färdig pastis. Instruktioner finns på etiketten. Den färdiga drycken späds sedan med kallt vatten i glaset efter smak.
Serveringstips
- Klassiskt: en del pastis, fem delar iskallt vatten, is sist.
- Med en skvätt mandelsirap för en len, söt variant.
- Med grenadin för en rosa, fruktigare aperitif.
- Med myntasirap och vatten – grön och extra svalkande.
- I matlagning: till skaldjur, fisksoppa, musslor och flamberade räkor.
Om essensen
Bonjour Gul Pastis är en favorit hos alla som älskar anis och lakrits. Den passar både som aperitif och i köket, där ett par matskedar lyfter fisk- och skaldjursrätter. Finns i 20 ml, 280 ml, 1000 ml och 25 liter.
Tänk på att alltid hälla vattnet i glaset före isen. Då opaliserar drycken jämnt och vackert, och anisens aromer frigörs som bäst. Hur mycket vatten du tar är en smaksak: fem delar är klassiskt, men prova dig fram tills du hittar din egen favoritstyrka.
