PR Lingonvodka essens 20 ml
Lingonet är skogens röda guld. Den som en klar septemberdag har suttit på huk i riset med en bärplockare vet hur det smakar direkt från tuvan: syrligt, friskt och med en liten kärv beska som inget annat bär har. Det är en smak som hör ihop med köttbullar, viltstek och rårörda burkar i skafferiet – men som gör sig minst lika bra i ett snapsglas.
PR Lingonvodka lägger det vilda bäret på en ren sädesvodka. Här finns ingen likörsötma som suddar ut konturerna, utan en torr, klar smaksatt vodka där lingonets syra och beska får vara precis så raka som i naturen. En snaps som smakar höstskog och som passar förvånansvärt bra i moderna drinkar.
Färg & intryck
Den färdiga vodkan är klar och blank. Vill du ha den röda färgen i glaset räcker det med några frysta lingon som garnering – de kyler dessutom snapsen på köpet.
Doft
Doften är ren och skogsfrisk. Nyplockade lingon kommer först, med sin klara röda frukt och syrliga skärpa. Bakom dem finns tranbär, röda vinbär och en aning lingonris och mossa – en grön, lite kärv ton som gör doften vild snarare än syltig. Sädesvodkan ger en ren, neutral fond.
Smak
Smaken är syrlig, torr och uppfriskande. Bäret känns direkt på tungspetsen med sin klara, röda fruktighet, och syran får munnen att vattnas. Strax därefter kommer den karaktäristiska lingonbeskan – lätt, ren och aptitretande, ungefär som i rårörda lingon med mycket lite socker. I mitten märks vodkans mjuka sädeston och en svag pepprighet. Helheten är stram och mycket matvänlig; syran skär genom fett och sälta på samma sätt som lingonsylten gör på tallriken.
Eftersmak
Eftersmaken är medellång, torr och ren. Röda bär och en fin beska dröjer sig kvar tillsammans med en behaglig värme, och avslutningen är så frisk att nästa tugga mat smakar ännu bättre.
Så gör du
Essensen blandas med vodka eller neutral sprit och kan drickas direkt. 20 ml räcker till 750 ml färdig spritdryck. Instruktioner finns på etiketten.
Serveringstips
- Kyld snaps till älgstek, renskav, viltfärsbiffar och svampsås.
- På julbordet – till skinka, sylta, köttbullar och leverpastej.
- Med tonic, is och frysta lingon för en torr, vackert garnerad långdrink.
- Med äppelmust och en kanelstång, kall på hösten eller ljummen i december.
- Toppad med mousserande vin som röd-syrlig välkomstdrink.
Om essensen
PR Lingonvodka ingår i PR-serien (Prestige) och är en given flaska i varje snapsställ. Den ger variation bland kryddade brännvinssorter med sin bärfriska, syrliga stil, och den tilltalar även gäster som annars tackar nej till snaps.
I baren fungerar lingonvodkan där man annars använder tranbär: den ger syra, beska och röd frukt åt långdrinkar och bål utan att tillföra sötma. Essensen finns också i 25 liter för producenter och storkök.
