PR Persikobrännvin 20 ml
En riktigt mogen persika är en av fruktvärldens stora njutningar: sammetsluddet mot fingrarna, doften som känns på en meters håll, saften som rinner längs hakan. Att fånga den upplevelsen i ett brännvin utan att hamna i sliskig likör är en balansgång – och just den balansen är vad PR Persikobrännvin handlar om.
Det här är en fruktsnaps i den torra skolan. All persikans doft och arom finns där, men sötman har lämnats utanför, så att drycken förblir lätt, klar och vuxen. Det gör den till ett överraskande bra matbrännvin under sommarhalvåret, och till en tacksam bas i drinkar där man själv vill bestämma hur sött slutresultatet ska bli. För den som tröttnat på de vanliga kryddsnapsarna är persika ett glatt och oväntat inslag i snapsstället.
Färg & intryck
Den färdiga snapsen är vattenklar och blank. Ingen färg avslöjar innehållet – överraskningen kommer först när glaset närmar sig näsan.
Doft
Doften är generös och solvarm. Mogen gul persika dominerar, saftig och lite honungslik, med vit persika och aprikos i sällskap. Här finns också en tydlig blomton – persikoblom och lite jasmin – och längst in en svag mandelnyans från kärnan, som ger doften ett elegant djup.
Smak
Smaken är torrare än doften låter ana, och det är just det som gör den så bra. Persikan slår an direkt, fruktig och aromatisk, men utan socker som tynger. I mitten av smaken märks den blommiga sidan tydligare, tillsammans med en frisk syrlighet som från persikans skal. Kärnans mandelton och en liten pepprig värme från spriten håller ihop avslutningen. Munkänslan är lätt och ren – ett brännvin, inte en likör.
Eftersmak
Eftersmaken är medellång, torr och doftande. Persikoskal, blommor och en aning bittermandel ligger kvar och lockar till en klunk till.
Så gör du
Essensen blandas med vodka eller neutral sprit och kan drickas direkt. 20 ml räcker till 750 ml färdig persikosnaps. Instruktioner finns på etiketten.
Serveringstips
- Väl kyld i litet glas som fruktig snaps till sommarens buffé.
- Med mousserande vin och en klick persikopuré – en torrare bellini.
- Med iste, citron och mycket is i ett högt glas.
- Till lufttorkad skinka, melon och milda krämiga ostar.
- En skvätt över grillade persikor med vaniljglass.
Om essensen
PR Persikobrännvin ingår i PR-serien (Prestige). Eftersom snapsen är torr kan du själv styra sötman i det du blandar: låt den vara som den är till maten, eller rör ner lite sockerlag i drinken när du vill ha något rundare. Förvara gärna den färdiga flaskan i kylen, så är den serveringsklar när solen tittar fram.
Essensen är högkoncentrerad och ger en naturtrogen persikoarom som står sig väl även i blandade drinkar. För den som tillverkar i stor skala finns samma smak som PR Persika Snapsessens i 25 liter.
