PR Anisette Liköressens 20 ml
Anisette är anisdryckernas mjukaste medlem. Där de kraftigare anisspriterna är torra och sträva är anisetten söt, len och vänlig – en ofärgad, lakritslik likör som i generationer har hört hemma på kaféer, där den serveras i små glas, späds med kallt vatten eller slinker ner i kaffekoppen.
Det är en enkel dryck i ordets bästa mening. Inga tjugo örter, ingen beska, ingen färg – bara ren, söt anis som gör precis det den ska. För den som gillar lakrits är det svårt att hitta något mer rättframt.
Färg & intryck
Den färdiga likören är vattenklar och blank. Häller du i iskallt vatten händer det som gör anisdrycker så roliga: likören grumlas och blir mjölkvit och opalskimrande, eftersom anisoljorna fälls ut när alkoholhalten sjunker.
Doft
Doften är ren och söt anis – grön anis först, frisk och lite örtig, följd av den varmare, kryddigare stjärnanisen. I bakgrunden finns fänkålsfrö, söt lakritsrot och en liten blommig ton.
Smak
Smaken är mjuk och söt med anisen i centrum. Den gröna anisen ger en ljus, nästan sval fräschör, medan stjärnanis och lakritsrot fyller på med djup och rundhet. Sötman bär upp aromerna och gör munkänslan len och lite oljig, helt utan skärpa. Jämfört med sambuca är anisetten lättare och renare i stilen – mindre kryddig, mer renodlad anis. Med vatten öppnar den upp sig ytterligare och blir en sval, törstsläckande drink.
Eftersmak
Eftersmaken är lång, ren och söt. Anis och lakrits ligger kvar på tungan, och munnen känns behagligt sval och fräsch efteråt.
Så gör du
Essensen blandas med vodka eller neutral sprit samt socker. 20 ml räcker till 750 ml färdig likör. Den går även att blanda utan socker om du föredrar en torrare anisdryck. Instruktioner finns på etiketten.
Serveringstips
- Med isvatten i högt glas – se likören bli mjölkvit.
- En skvätt i en kopp starkt kaffe, med eller utan socker.
- Ren och väl kyld i litet glas efter maten.
- Med sodavatten, citron och mycket is som sommardrink.
- Några droppar i fisksoppa, skaldjurssås eller i anisbröd och småkakor.
Om essensen
Anisette ingår i PR-serien (Prestige) och är ett givet val för lakritsälskare som vill ha något mjukare än de torra anisspriterna. Att den kan blandas både med och utan socker gör att du själv bestämmer stilen – klassiskt söt likör eller stramare anisdryck att späda med vatten.
Ett tips är att alltid ha en flaska i kylen sommartid, då den svala anissmaken kommer bäst till sin rätt. Essensen finns även i 25 liter för producenter och professionella kök.
