PR Mörk Rom Golden Reserve
Det finns rom man blandar, och så finns det rom man sätter sig ner med. Golden Reserve hör till den senare sorten. Den är tänkt för stunden efter middagen, när disken får vänta och samtalet får ta den tid det tar – ett glas man håller i handen länge och låter öppna sig.
Essensen tillhör Prestige Black Label, butikens mest påkostade serie, och är komponerad efter den exklusiva mörka sipping-rommens förebild. Här handlar det inte om sötma och kola i första hand, utan om djup: torkad frukt, mörk choklad, tobaksblad och rostat trä i lager på lager. En rom för den som annars gärna väljer en fin whisky eller ett mörkt dessertvin till kaffet.
Färg & intryck
Den färdiga drycken är djupt guldbrun med inslag av polerad koppar och mörk honung – därav namnet. I en kupa ser den tät och glänsande ut, med en lyster som lovar komplexitet.
Doft
Doften är rik och mångbottnad. Torkade fikon, dadlar och katrinplommon möter mörk choklad och nyöppnad cigarrlåda. Rostad ek och vaniljstång ger värme, medan kanderat apelsinskal och en aning muskot lyfter helheten.
Smak
Smaken är fyllig men förvånansvärt elegant. Den börjar med torkad frukt – fikon, dadlar, russin – som snart får sällskap av mörk choklad med hög kakaohalt och en torr, aromatisk ton av tobak och läder. Rostad ek ger struktur och en lätt stramhet som balanserar fruktsötman, och vaniljen rundar av utan att ta över. Apelsinskalet kommer sent, som en ljus bitterfruktig glimt mitt i allt det mörka. Munkänslan är len, nästan oljig.
Eftersmak
Eftersmaken är lång och silkeslen. Mörk choklad, rostat trä och fikon avlöser varandra i flera minuter, och allra sist ligger en mild ton av tobak och apelsin kvar på gommen.
Så gör du
Essensen blandas med vodka eller neutral sprit. 20 ml räcker till 750 ml färdig spritdryck som kan drickas direkt. Instruktioner finns på etiketten.
Serveringstips
- Ren i kupa vid rumstemperatur, gärna till kaffet.
- Med en enda stor isbit som långsamt öppnar aromerna.
- Rom old fashioned med en sockerbit, bitter och apelsinzest.
- Till en bit mörk choklad, torkade fikon eller en mogen hårdost.
- Med cola av bra kvalitet och en apelsinskiva när du ändå vill blanda.
Om essensen
Golden Reserve är essensen att välja när mörk rom ska vara en upplevelse i sig. Den skiljer sig tydligt från de sötare och enklare mörka romsorterna genom sin torrare, mer vuxna profil och sin långa final.
Essensen finns även i 25 liter för professionellt bruk. Häll gärna upp den färdiga drycken i en vacker karaff – den förtjänar det, och gör sig utmärkt som gåva till den som uppskattar mörk rom.
