Tivoli Bitter essens 20 ml
Det finns en bittertradition som inte har ett dugg med medicinskåp att göra, utan med livsglädje. Den lilla mörka supen som skålas i vid födelsedagsfrukosten, som får följa med på jaktmorgonen och som ställs fram bredvid kaffekoppen när släkten samlas – en bitter som är mer kamrat än kur. Tivoli Bitter är byggd i den andan.
Receptet vilar på ett stort antal örter, bär och kryddor, där ingen enskild smak tar över. Beskan är mild och torr snarare än kärv, vilket gör drycken förvånansvärt lättillgänglig även för den som brukar rynka på näsan åt bitter. Det är en smak man växer in i och sedan ogärna är utan.
Färg & intryck
Färdigblandad blir bittern mörkbrun, som starkt te eller polerad valnöt, med rödaktig glöd när ljuset faller igenom. Den ser gedigen och gammaldags ut, precis som den ska.
Doft
Doften är kryddig och mångbottnad. Stjärnanis och ingefära kommer först, varma och lite söta, följda av pomeransskalets bittra apelsinton. Därefter det örtiga: malört, lite kanel och nejlika, och rönnbärens syrligt bittra fruktighet. Längst ner en jordig ton av rötter och lakrits.
Smak
Smaken är torr, mjuk och välbalanserad. Beskan från malört och rönnbär finns där från början men håller sig behärskad – den ramar in smaken i stället för att dominera den. Ingefära och stjärnanis ger värme, pomeransen ger friskhet, och kanel, nejlika och lakritsrot fyller på med djup. Bittern har nästan ingen sötma, vilket gör att kryddorna framträder tydligt och var för sig. Jämfört med kraftigare örtbittrar är Tivoli ett lugnare, mer sällskapligt glas.
Eftersmak
Eftersmaken är lång, torr och värmande. Pomerans, ingefära och en fin malörtsbeska ligger kvar och gör nästa klunk öl eller kaffe ännu bättre.
Så gör du
Essensen blandas med vodka eller neutral sprit och kan drickas direkt. 20 ml räcker till 750 ml färdig bitter. Instruktioner finns på etiketten.
Serveringstips
- Rumstempererad i litet glas till frukostbordets högtider – födelsedagar, jubileer och helgmorgnar.
- Bredvid en kall öl, som liten sup att smutta på.
- Till kaffet efter maten i stället för avec.
- Till smörgåsbord med sill, leverpastej och stark ost.
- Ett par stänk i en drink med mörk rom eller whisky som kryddig bitterton.
Om essensen
Tivoli Bitter är en av de verkliga klassikerna i vårt sortiment, omtyckt av dem som vill ha en bitter att umgås med snarare än att besegra.
Flaskan räcker länge, eftersom bitter dricks i små glas, och en omgång i skåpet är en trevlig tradition att ta fram när något ska firas. Essensen finns också i 25 liter för professionellt bruk.
