PR Passionsfrukt vodkaessens 25 L
Få frukter har gjort en sådan resa genom barvärlden som passionsfrukten. Från att ha varit en exotisk kuriositet har den blivit en av de mest efterfrågade smakerna i moderna cocktails – tack vare en arom som är så intensiv att den känns tvärs över rummet, och en syra som får allt annat i glaset att vakna. PR Passionsfrukt vodkaessens i 25 liter ger dryckesproducenter, barkedjor och livsmedelsföretag tillgång till den smaken i en form som är enkel att dosera och alltid lika.
Dunken räcker till 937,5 liter färdig passionsfruktvodka, över 1 300 flaskor à 700 ml. Den färdiga drycken är ingen likör utan en torr, klar fruktvodka, vilket ger full frihet att själv bestämma sötma, färg och styrka i slutprodukten.
Färg & intryck
Färdigblandad blir vodkan klar och färglös, blank i glaset. Att drycken saknar egen färg är en fördel i produktion: den kan tappas som stilren klar vodka eller färgsättas efter det egna konceptet, utan att något behöver döljas.
Doft
Doften är kraftfull och omedelbart igenkännbar. Nyöppnad passionsfrukt med sitt gula, geléartade fruktkött dominerar – syrlig, tropisk och nästan parfymerad. Runt den finns toner av mango, guava och grapefruktskal, samt en blommig, lite hartsig nyans. Doften är av det slag som tränger igenom även i blandningar med juice, läsk och is.
Smak
Smaken är pigg och aromatisk. Passionsfruktens karaktäristiska syrlighet märks direkt, inte som verklig syra utan som en frisk, läskande fruktton som får det att vattnas i munnen. Därefter breder den tropiska aromen ut sig – solmogen, exotisk och en aning blommig – över en ren och neutral sädesvodka. Drycken är torr, vilket gör att frukten upplevs som skarp och tydlig snarare än godislik. Intensiteten är hög, så smaken bär även i långdrinkar och utspädda produkter.
Eftersmak
Eftersmaken är lång för en fruktvodka. Passionsfrukt och lite citrusskal ligger kvar med en frisk, syrlig ton som rensar gommen och lämnar ett torrt, rent avslut.
Så gör du
Essensen blandas med neutral sprit eller vodka. 18,67 ml ger 700 ml färdig spritdryck. Koncentrerad 37,5 gånger – 1 ml essens motsvarar 37,5 ml färdig spritdryck. 25 liter räcker till 937,5 liter. Instruktioner finns på etiketten.
Serveringstips
- Produktion av smaksatt vodka och baser till passionsfruktmartini med vanilj och mousserande vin vid sidan av.
- Färdigblandade långdrinkar, bålbaser och frysta slushdrinkar.
- Alkoholfria läskedrycker, iste, smaksatt vatten och sirap.
- Glass, sorbet, cheesecake, mousse och chokladfyllningar.
- Syrliga fruktsåser, dressingar och glaze till skaldjur, kyckling och desserter.
Om essensen
PR Passionsfrukt vodkaessens ingår i PR-serien (Prestige) och är framtagen för att ge en naturtrogen fruktkaraktär – den syrliga, aromatiska sidan av passionsfrukten, inte den sockersöta. Det gör den användbar långt utanför spritproduktionen: i konditoriet, i glassfabriken och i restaurangköket.
Den höga koncentrationen innebär små lagerytor, låg fraktkostnad per färdig liter och en doseringskostnad som är lätt att kalkylera. Kvaliteten är densamma från leverans till leverans, så att din produkt smakar likadant varje gång.
