PR Sambuca Vit Liköressens 20 ml
Sambuca är likören med ritual. Tre kaffebönor i glaset – enligt traditionen en för hälsa, en för lycka och en för välgång – ibland en tänd låga som dansar på ytan några sekunder, och så den tjocka, söta anissmaken efteråt. Få drycker avslutar en middag med samma teatrala självklarhet.
Bakom showen finns en riktigt smakrik likör. Sambuca bygger på stjärnanis och fläder, vilket ger den en rundare, mer blommig och kryddig karaktär än en vanlig anislikör. Den är kraftfull, söt och fyllig, och passar både i det lilla glaset och tillsammans med kaffe.
Färg & intryck
Färdig likör är kristallklar och tjock, med en tydligt oljig, glansig konsistens som klär glaset. Med is eller vatten blir den mjölkigt vit, och serverad ur frysen blir den trögflytande som sirap.
Doft
Doften är intensiv stjärnanis – varm, söt och kryddig – med en tydlig blommig ton av fläder ovanpå. Längre ner finns söt lakrits, lite fänkål och en aning citrusskal och vitpeppar.
Smak
Smaken är stor och söt. Stjärnanisen fyller hela munnen, kryddig och varm, och fläderblommen ger en parfymerad, nästan honungslik mjukhet som rundar av. Lakritsen kommer i mitten, söt som lakritsrot snarare än salt, och den oljiga, tjocka munkänslan gör att smaken sitter kvar länge. Spriten ger ett tydligt men behagligt värmande sting som balanserar all sötma. Tuggar du på en av kaffebönorna får du en rostad beska som gifter sig perfekt med anisen.
Eftersmak
Eftersmaken är mycket lång, söt och värmande. Stjärnanis och lakrits dominerar, fläderns blommighet skymtar förbi och läpparna blir lite klibbiga av sötman.
Så gör du
Essensen blandas med vodka eller neutral sprit samt socker. 20 ml räcker till 750 ml färdig likör. Instruktioner finns på etiketten.
Serveringstips
- Klassiskt: i litet glas med tre kaffebönor som flyter på ytan.
- I espresson i stället för socker – en korrigerad kaffe.
- Iskall direkt ur frysen som shot.
- Med isvatten eller sodavatten och citron som lång, sval drink.
- Över vaniljglass eller färska jordgubbar, eller i en lakritspannacotta.
Om essensen
Sambuca Vit ingår i PR-serien (Prestige) och är den klara originalstilen. Jämfört med sortimentets anisette är den fylligare, kryddigare och mer blommig tack vare flädern. Förvara gärna flaskan i frysen – den höga sockerhalten gör att likören inte fryser, bara blir tjockare och lenare, och då är den alltid redo när kaffet serveras.
Gillar du det mörka och dramatiska finns även en svart sambuca i sortimentet. Den vita finns dessutom i 25 liter för producenter.
