PR Choklad med Mandel liköressens 20 ml
Tänk på den sortens chokladkaka som har hela rostade mandlar i sig, eller på en chokladdoppad marsipanbit från konditoriets glasdisk. Choklad och mandel är ett av konfektyrens äldsta radarpar, och det är den kombinationen som står i centrum här. Choklad med Mandel är en likör i pralinernas anda: mild, mjuk och gjord för att njutas långsamt.
Jämfört med en ren chokladlikör har den här fler lager. Mandeln bidrar med både rostad nötighet och den där lite parfymerade bittermandeltonen som vi känner från marsipan och mandelmassa, och den ger chokladen ett lyft som gör att likören känns mer som ett finare bakverk än som chokladsås. Har du någon i bekantskapskretsen som alltid väljer marsipanbiten ur asken vet du vem som ska få första glaset.
Färg & intryck
Den färdiga likören är varmt mellanbrun, som mjölkchoklad eller ljus nougat, med gyllene toner i kanten av glaset. Konsistensen är simmig och mjuk tack vare sockret.
Doft
Doften bjuder på mjölkchoklad och rostad mandel i lika delar, med söt marsipan och en tydlig men elegant ton av bittermandel. I bakgrunden finns nougat, vanilj och lite gräddkola – som att kliva in i en chokladbutik.
Smak
Smaken är mild och harmonisk. Mjölkchokladen breder ut sig först, söt och gräddig, innan mandeln tar vid – först som rostad nöt, sedan som marsipan med den karaktäristiska bittermandelnyansen. Nougat och vanilj fyller ut mitten och ger likören en konditorikänsla. Sötman är generös men mandelns lätta beska håller den i balans, och munkänslan är mjuk och rund utan minsta skärpa.
Eftersmak
Eftersmaken är medellång och behaglig. Chokladen drar sig tillbaka och lämnar plats åt marsipan, rostad mandel och en sista liten vaniljton.
Så gör du
Essensen blandas med vodka eller neutral sprit samt socker. 20 ml räcker till 750 ml färdig likör. Instruktioner finns på etiketten.
Serveringstips
- I litet glas till kaffet, som flytande pralin efter maten.
- Över vaniljglass med rostade mandelspån.
- Skakad med grädde och is, toppad med riven choklad.
- En skvätt i varm choklad eller caffe latte.
- I grädden till mandeltårtan eller som smaksättning i tryffel.
Om essensen
Choklad med Mandel ingår i PR-serien (Prestige) och är den mest konditoribetonade av våra chokladlikörer. Vill du hellre ha nöten i huvudrollen finns vår hasselnötslikör, och för ren chokladsmak finns PR Choklad.
Likören är en tacksam gåva och ett givet inslag på julens gottebord, där marsipan och choklad redan hör hemma. Essensen finns även i 280 ml, 1 liter och 25 liter för den som blandar till många.
