PR Whiskyliköressens 20 ml
Whisky och honung är en kombination med månghundraåriga rötter. Långt innan någon talade om cocktails sötade man sin whisky med honung och kryddade den med hedens örter – dels för att runda av en kärv sprit, dels för att det helt enkelt blev gott. Ur den traditionen växte den klassiska whiskylikören fram: gyllene, örtig och honungssöt, med maltens värme som en röd tråd genom smaken.
Vår Whiskyliköressens följer den linjen. Det här är ingen gräddlikör och ingen fruktlikör, utan en klar, kryddig honungslikör där whiskyn får vara whisky. Den är självskriven till kaffet efter en god middag, men också ena halvan av en av barvärldens enklaste och mest älskade drinkar.
Färg & intryck
Färdig likör är klart gyllene, som flytande honung eller gammalt guld. Den är trögflytande och blank och klär glaset i breda, långsamma tårar.
Doft
Doften är varm och inbjudande. Ljunghonung och bivax dominerar, tillsammans med torkade örter, ljung och lite timjan. En exotisk kryddton av saffran, anis och apelsinskal ger lyster, och i bakgrunden vilar maltwhiskyn med korn, ek och en mycket lätt rökighet.
Smak
Smaken är honungslen från första stund. Sötman är fyllig men har karaktär – blommig och lite örtbitter som riktig ljunghonung – och övergår snart i ett kryddigt mittparti med saffran, kryddnejlika, muskot och anis. Örterna ger en sval, grön nyans som lättar upp. Under alltihop ligger whiskyn: maltig, mjuk och värmande, med toner av kola, ek och en tunn slinga rök. Munkänslan är tjock och silkeslen, nästan som varm honung på tungan.
Eftersmak
Eftersmaken är mycket lång, söt och kryddig. Honung och malt ligger kvar, örterna klingar sakta ut och en mild whiskyvärme stannar i bröstet.
Så gör du
Essensen blandas med vodka eller neutral sprit samt socker. 20 ml räcker till 750 ml färdig likör. Instruktioner finns på etiketten.
Serveringstips
- Ren i litet glas till kaffet efter middagen.
- Lika delar likör och whisky över is – den klassiska tvåingrediensdrinken.
- En skvätt i kaffet, toppat med lättvispad grädde.
- Till efterrätten: äppelkaka, crème brûlée eller vaniljglass.
- I varm toddy med citron och hett vatten en kulen kväll.
Om essensen
Whiskylikör ingår i PR-serien (Prestige) och är en tidlös avec med bredare publik än de flesta whiskysorter – mild nog för den som ryggar för ren whisky, men med tillräckligt djup för kännaren. Den håller sig dessutom utmärkt som stående inslag i barskåpet.
Använd den gärna i köket: i glasyr till lax eller skinka, i kolasås och i havrebaserade desserter med grädde och hallon. Essensen finns i 20 ml, 280 ml, 1000 ml och 25 liter.
