UP Extra Dark Reggae Romessens 20 ml
Skruva upp basen. Extra Dark Reggae är rom med tyngd i botten – mörk, långsam och gungande, som en baslinje som känns i bröstkorgen. Det här är den svartaste stilen i romfamiljen, den där melassen får tala utan att någon ber den dämpa sig.
Stilen är älskad av två läger. Bartendrar använder den för att ge tikidrinkar och punsch djup och färg, ofta som ett mörkt lager som flyter överst i glaset. Och hemmabagare vet att det är just den här sortens rom som gör romrussin, fruktkakor och chokladtryffel så mycket bättre – smaken är så kraftig att den överlever både ugn och grädde. Essensen tillhör Ultra Premium-serien.
Färg & intryck
Den färdiga drycken är extra mörk – svartbrun som blank melass, med djupröda reflexer först när glaset hålls mot en lampa. Den färgar en drink ordentligt och ger vackra skiktningar över juice.
Doft
Doften är tung och söt-bitter. Blackstrap-melass och bränt socker slår emot först, följda av mörkrostat kaffe, lakrits och kryddnejlika. Längre in finns övermogen banan, mörk choklad och en ton av sirapslimpa.
Smak
Smaken är stor, mörk och tät. Melassen dominerar – inte bara söt, utan med den där lite beska, järniga kanten som riktigt mörk sirap har. Bränt socker och karamelliserad banan ger fyllighet, espresso och mörk choklad drar åt det rostade hållet, och lakritsen lägger ett salt-sött djup. Kryddnejlika, kryddpeppar och lite ingefära värmer från mitten och framåt. Konsistensen känns tjock och mättad, och smaken står pall för det mesta du kan blanda den med.
Eftersmak
Eftersmaken är mycket lång. Bränd sirap, kaffe och lakrits ligger kvar i flera minuter, med nejlika och mörk choklad som sista eko.
Så gör du
Essensen blandas med vodka eller neutral sprit. 20 ml räcker till 750 ml färdig spritdryck som kan drickas direkt. Instruktioner finns på etiketten.
Serveringstips
- Planter's punch med lime, sockerlag, apelsinjuice, bitter och riven muskot.
- Som mörk float ovanpå en Mai Tai eller fruktig tikidrink.
- Med ingefärsöl och lime i högt glas.
- Romrussin – låt russinen dra några dagar och använd i glass och bakverk.
- I fruktkaka, chokladtryffel, kolasås eller stekt banan med glass.
Om essensen
Extra Dark Reggae är den tyngsta och mörkaste av butikens romessenser, ett par snäpp djupare än både den klassiska PR Rom Mörk och den mjuka Baccara. Välj den när rommen ska vara drinkens eller dessertens huvudperson.
Essensen finns i en lång rad storlekar – 50 ml, 60 ml, 100 ml, 280 ml, 1000 ml, 5 liter och 25 liter – för allt från helgbaket till professionell produktion.
